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| 2 | Kaffir-Zitronenblätter getrocknete, 15 Minuten eingeweicht, oder |
| 1 | Zitronengraswurzel längs halbiert |
| 1 Stück | Thai-Ingwer (Kha); od. |
| 3 | 1 cm Junger Ingwer |
| 1 | Rote Chilischote; entkernt in Scheibchen |
| 400 Milliliter | Kokosmilch |
| 400 Milliliter | Wasser |
| 150 Gramm | Hühnerbrustfilet gewürfelt |
| 2 Esslöffel | Fischsauce |
| 1 Esslöffel | Limonensaft |
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Zitronenblätter abtropfen lassen. Zitronenblätter bzw. Zitronengraswurzel, dick geschnittene Ingwerscheiben, Chilischote, Kokosmilch und Wasser in einen Topf geben. Mit geschlossenem Deckel aufkochen. 5 Minuten köcheln.
Restliche Zutaten in die Suppe geben. Weiterkochen, bis die Hühnerwürfel sich weiss verfärben (ca. 3 Minuten) und servieren
(Khb
7/97)
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Anmerkungen zum Rezept:
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