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Wildsuppe
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
500 GrammWildknochen
50 GrammZwiebel
50 GrammLauch
50 GrammSellerie
50 GrammMöhren
5 GrammNelken
2 Lorbeerblätter
5 GrammWacholderbeeren
3 GrammPfeffer
1 TeelöffelSalz
20 MilliliterCognac
50 GrammTomatenmark
40 GrammButter
150 GrammMehl
250 MilliliterWildkraftbrühe
20 GrammSpitzmorcheln
70 GrammWildfleischeinlage
20 MilliliterRotwein
20 MilliliterMadeira