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Lasagne mit Lammfilet
Zutaten für 4 Portionen
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die Zutaten:
300 Gramm
Mehl
Typ 405
3
Eier
1 Esslöffel
Olivenöl
1/2 Teelöffel
Salz
1 Esslöffel
Milch; eventuell
1000 Gramm
Lammknochen; in kleine Stücke Gesaegt
200 Gramm
Kalbsschulter
2 Esslöffel
Öl
200 Gramm
Röstgemüse; gewürfelt Zwiebel, Möhre, Sellerie 1/2 Knoblauchknolle
1
Rosmarin
Zweig
1
Thymian
Zweig
100 Gramm
Tomaten
gehackt
500 Milliliter
Weisswein
trocken
6
Lammzungen
1 Bund
Suppengrün
1
Lorbeerblatt
1 Esslöffel
Pfefferkörner; zerstossen