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| 8 | Spinatblätter, gross |
| 200 Gramm | Hackfleisch |
| 1 | Brötchen vom Vortag |
| 1 Tasse | Milch heiss |
| 1 | Schalotte fein gehackt |
| 1 Bund | Petersilie fein geschnitten |
| 1 Zweig | Thymian |
| 1 | Ei |
| 125 Milliliter | Fleischbrühe |
| 1 Esslöffel | Butter |
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~- Zubereitung -
Den Spinat kurz in heisses, nicht kochendes Wasser legen. So werden die Blätter weich, man kann sie zum Einwickeln nehmen. Für die Füllung die Brötchen in kleine Würfel oder dünne Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und mit der heissen Milch übergiessen, anschliessend abdecken. Die Schalotte in etwas Butter anschwitzen und dazugeben. Hackfleisch, Petersilie, Thymian und Ei dazugeben und alles gut vermischen. Aus der Masse kleine Klösschen (ca. 8cm) formen und in die Spinatblätter einwickeln. Sind die Blätter zu klein, mehrere nehmen. Die Fleischbrühe in einen Topf geben, die Klösschen in der heissen Brühe ca. 15 Minuten dünsten.
Guten Appetit!
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Anmerkungen zum Rezept:
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