Die Eier im Frühling oder Herbst einlegen. Nur tadellos frische Eier verwenden. Schmutzige Eier vorher abreiben. Mit der Spitze nach unten in ein sauberes Gefäss legen. Das Wasserglas mit dem Wasser verrühren und darüberfüllen. Im Keller aufbewahren. Herbsteier können auch in Spreu oder in einem Steintopf kühl und trocken aufbewahrt werden.

Anmerkung Renate Schnapka: Leider kann ich mit dem Hinweis: 1l Wasserglas; überhaupt nichts anfangen. Aber Experten werden mit den Begriff wohl zu deuten wissen.