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| 500 Gramm | White Bread Dough nach Rezept zubereiten |
| 200 Gramm | Haferflocken grob |
| 600 Gramm | Vollweizenmehl |
| 1 Prise | Meersalz |
| 1 Esslöffel | Olivenöl |
| 20 Gramm | Hefe |
| 100 Gramm | Zwiebeln gehackt |
| 150 Gramm | Oliven entsteint |
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Den Weissbrotteig nach Rezept zubereiten. Etwa 50g Haferflocken beiseite stellen. Die übrigen Zutaten vermischen und mit dem Weissbrotteig unter Zugabe von 350ml Wasser zu einem geschmeidigen Teig verketen.
Ohne ihn nochmals gehen zu lassen, den Teig in 4 gleich grosse Portionen teilen. Die Teigstücke zu Laiben formen und jeweils die Oberfläche in den zurückbehaltenen Haferflocken wälzen.
Die Brote in gefettete Backformen geben und gut aufgehen lassen.
Den Backofen auf 220 °C vorheizen und die Brote hineingeben. Nach 10 Minuten die Temperatur auf 200 °C reduzieren und die Brote weitere 20 Minuten backen.
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Anmerkungen zum Rezept:
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