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Apfelmenü , Karameläpfel mit Vanilleschaum
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
3 BlätterGelatine weiss
2 Eier
1 Vanilleschote Mark davon
60 GrammPuderzucker
2 TeelöffelZitronen Saft
100 MilliliterVanillelikör
125 MilliliterSahne
2 EsslöffelZucker (1)
75 GrammMandeln gehobelt
3 EsslöffelZucker (2)
4 kleinÄpfel säuerlich
1 EsslöffelButter
3 EsslöffelOrangen Saft