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Fleischvögel Herisauer Art
Zutaten für 100 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
18000 GrammAusgebeintes Rindfleisch von Bratenstücken
4000 GrammGeraeuchter Kochspeck in 200 Tranchen geschnitten
2000 GrammAppenzeller Käse gerieben
1000 GrammZwiebel
10 Knoblauchzehen
300 GrammPetersilie; gewaschen
200 GrammMehl
1000 GrammFettstoff
1000 MilliliterHelles Bier; alkoholfrei
15000 MilliliterBratensauce
50 Holzspiessli