Für denTeig Butter, Zucker und Eier schaumig rühren. Das Mehl und das Backpulver untermischen. Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden, zusammen mit Zitronensaft und Olivenöl unterheben. Eine Herzform fetten und eventuell mit Semmelbröseln ausstreuen. Teig einfüllen. Bei 180 °C ca.1 Stunden backen. Für den Guss Puderzucker und Zitronensaft glattrühren, bis eine dickflüssige Masse entstanden ist. Anschliessend gleichmässig über den Kuchen geben.