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Huhn mit Artischocken (poulet a la Monselet (*))
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
3 EsslöffelMehl
1 TeelöffelSalz
1 schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
8 Hühneroberschenkel ohne Haut und Knochen Schenkelfilet, je ca. 60g
2 grossKartoffeln: in dünne Scheiben geschnitten
375 GrammArtischockenherzen; aus der Dose, abgetropft
2 EsslöffelPflanzenöl
4 kleinZwiebel halbiert
180 MilliliterWeisswein trocken
180 MilliliterHühnerbrühe
1 TeelöffelThymianblättchen; plus etwas mehr zum Garnieren
2 kleinLorbeerblätter
1 EsslöffelPetersilie gehackt
Trad.Rezept Aus Frankreich