Alle Zutaten miteinander vermischen (das Eiweiss zuletzt beigeben). Die Masse kneten, bis sie sich ausrollen lässt. Dann 30 Minuten an der Kühle stehenlassen.

Ein Backbrett mit viel Puderzucker bestreuen und die Masse darauf etwa 5 mm dick ausrollen. In rautenförmige Stücke schneiden und auf ein gebuttertes, mit Mehl bestäubtes Backblech legen. Die Honigleckerli im vorgeheizten Backofen bei 170 °C 25 Minuten backen.

Die Zutaten für die Glasur gut verrühren. Die Leckerli noch warm mit der Glasur bepinseln. Vor dem Genuss einige Tage in einer Keksdose trocken aufbewahren.