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Thailändische Garnelensuppe
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
15 Riesengarnelen; ungekocht mit Kopf und Schale ca. 900g
40 GrammShiitake-Pilze getrocknet
500 MilliliterWasser lauwarm
150 GrammZuckerschoten
500 MilliliterWasser
5 EsslöffelÖl
50 GrammKrabben getrocknet
1200 MilliliterAsia-Fond aus Gläser a 400g
120 GrammRote Currypaste siehe separates Rezept
8 Kaffir-Zitronenblätter
2 BundKoriandergrün; Oder Töpfe
5 EsslöffelLimettensaft
1 Esslöffelbrauner Zucker