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Lammrücken #3
Zutaten für 10 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Lammsauce
2000 GrammLammknochen; ersatzweise Kalbsknochen vom Fleischer kleinhacken lassen
1 EsslöffelÖl
1 BundSuppengrün
1 EsslöffelTomatenmark
1000 MilliliterRotwein
1000 MilliliterHühnerbrühe
1 Rosmarin Zweig
3 Thymianstengel
2 Knoblauchzehen
Kräuterkruste
2 Eigelb
200 GrammButter weich
180 GrammSemmelbrösel
1 EsslöffelRosmarinnadeln; gehackt
1 EsslöffelBasilikum