MMMMM-

mit einer Prise Zucker verrühren, zugedeckt an einem warmen Ort etwa 10 Minuten gehen lassen. Mehl, Zucker, Salz, abgekühlte Butter und das verschlagene Ei in eine Schüssel geben, Hefemilch hinzufügen, alles vermengen und den Teig kräftig durchkneten. Zum Schluss Mandeln und Rosinen daruntermengen. Schüssel zudecken, Teig an einem warmen Ort bis zu doppelter Grösse aufgehen lassen (etwa 20 Minuten). Dann nochmals durchkneten. Danach auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen, runde Plätzchen oder Ringe von etwa 7 cm ø ausstechen. Auf bemehltem Brett zugedeckt aufgehen lassen. Partieweise in etwa 175 °C heissem Fett etwa 4 Minuten fritieren. Abtropfen lassen, noch warm in Zucker und Zimt wenden.