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Rezept:

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Einfacher Salat, Rau TRon Don Gian
Zutaten für 4 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
1	Grüner Salat; in feine Streifen geschnitten
1	Gurke; geschält und der Länge nach in feine Streifen geschnitten
2	Möhren; geschält und der Länge nach in feine Streifen geschnitten
1 gross	Handvoll Bohnensprossen; gewaschen und gut abgetropft
3 Esslöffel	Koriandergrün gehackt
3 Esslöffel	Minze frisch gehackt
2	Eier; hargekocht, geviertelt zum Garnieren
Salatsauce
4 Esslöffel	Nuoc Mam Sauce; oder
3 Esslöffel	Flüssigwürze
4 Esslöffel	Zitronen Saft
1 Esslöffel	Weinessig
3	Knoblauchzehen fein gehackt, zerdrückt
1	Rote Chilischote; feingehack
3 Esslöffel	Erdnüsse geröstet, grob gehackt
die Zubereitung:
Salat, Gurke, Möhren und Bohnensprossen vermischen. Nuoc Mam Sauce, Zitronensaft und Essig verrühren. Knoblauch und Zucker dazugeben und gründlich vermischen; Chilischote und Erdnüsse unterziehen. Sauce über den Salat giessen und Koriander und Minze darüberstreuen. Mit Eiervierteln garnieren.

Anmerkungen zum Rezept: