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| 3 | Selleriestangen fein gehackt |
| 3 | Frühlingszwiebeln mit Grün in Ringe geschnitten |
| 275 Gramm | Hühnerfleisch; gekocht, in feine Streifen geschnitten |
| 225 Gramm | Spaghetti |
| 850 Milliliter | Hühnerfond; oder |
| 1 Würfel | Hühnerfond; von guter Qualität |
| 8 | Weisse Champignons; oder |
| 2 | Stücke helle Baumohrpilze; in feine Scheiben geschnitten |
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Sellerie und Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben und auf den Tisch stellen. Hühnerfleisch in einer extra Schüssel ebenfalls auf den Tisch stellen.
Spaghetti gar kochen (nicht zu weich). Abtropfen lassen und mit etwas kochendem Waser abspülen. In vier Schüsseln füllen.
Hühnerfond zum Köcheln bringen, Champignons oder Baumohrpilze hinzufügen. In eine Schüssel geben und auf den Tisch stellen.
Die Gäste füllen sich eine Mischung aus Sellerie, Frühlingszwiebeln und Hühnerfleisch auf die Nudeln; dann den heissen Fond in die Schüsseln giessen.
ein Zeichen der Zeit, dass man Pho seit kurzem in Saigon auch mit Huhn und Garnelen findet.
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Anmerkungen zum Rezept:
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