Wasser, Salz und Fett in einem grossen Topf geben und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, den Reis hineingeben und einmal umrühren, um eventuell vorhandene Klümpchen aufzulösen.
Die Hitze drosseln, sofort ein grosses Tuch anfeuchten und einige Male zusammenfalten. Damit den Topf bedecken, den Deckel auflegen und so den Reis 20 Minuten kochen.
