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| 2 | Möhren |
| 1 | Zucchini |
| 2 | Porree Stangen |
| 400 Gramm | Hähnchenbrustfilet |
| 1 | Zwiebel |
| 2 Esslöffel | Speiseöl |
| 4 Esslöffel | Curry-Gewürzpaste |
| 2 Esslöffel | Sojasauce |
| 200 Gramm | Sahne |
| 4 Esslöffel | Cashewkerne |
| 4 Teelöffel | "Curry red hot" |
| 2 Teelöffel | Salz |
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Möhren und Zucchini putzen und waschen. Möhren schälen und beides in Streifen schneiden. Porree putzen, in Ringe schneiden und waschen. Hähnchenbrustfilet abbrausen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
Zwiebel pellen und fein würfeln, in der Hälfte des erhitzten Öls andünsten. Hähnchenfleisch zugeben und kräftig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Im restlichen Öl das Gemüse andünsten. Fleisch und Wuezpaste zufügen und mit Sahne und Sojasauce ablöschen. Etwa 10 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen.
Mit "Curry red hot" und Salz abschmecken. Auf Tellern anrichten und mit Cashewkernen bestreuen.
dazu: Petersilienreis
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Anmerkungen zum Rezept:
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