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Äpfel überbacken
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Äpfel
125 MilliliterWeisswein
1/2 Zitronenschale
2 EsslöffelZucker
Zum FueLLEN
4 TeelöffelMandeln gerieben
4 TeelöffelZucker
4 TeelöffelRosinen
Creme
250 MilliliterMilch
1 EsslöffelSpeisestärke
1 PackungVanillezucker
Eigelb
Für Den Überzug
Eiweiss
40 GrammZucker
die Zubereitung:

Äpfel schälen. Kerngehäuse ausstechen. In Weisswein mit Zucker und Zitronenschale 5 Minuten dünsten. Feuerfeste Form fetten. Äpfel reinstellen. Mit geriebenen Mandeln, Zucker und Rosinen füllen. Milch mit Speisestärke, Zucker, Salz und Vanillezucker unter Rühren aufkochen. Vom Feuer nehmen. 2 Esslöffel Creme mit Eigelb verrühren, in die übrige Creme geben. Gut verrühren. Nicht mehr kochen. Über die Äpfel giessen. Eiweiss mit Zucker zu Schnee schlagen. Auf die Äpfel verteilen. Im Ofen etwa 15 Minuten überbacken.

Elektroherd: 180 °C

Gasherd: Stufe 3

reichen. Menü 1/43


Anmerkungen zum Rezept: