Früchte putzen, waschen. Kernobst entsteinen und mit dem Zucker im Mixer pürieren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, ins Fruchtmark rühren. In einem Topf unter Rühren bis kurz vorm Kochen erhitzen. Vom Herd nehmen. Im kaltem Wasserbad mit dem Schneebesen solange schlagen, bis die Masse zu stocken beginnt. Dann mit kaltem Wasser ausgespülten Portionsschalen füllen. Im Kühlschrank etwa 60 Minuten abkühlen lassen.

Auf Teller stürzen. Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen. In den Spritzbeutel geben und das Fruchtgelee damit garnieren. Vorbereitung: 20 Minuten Zubereitung: 10 Minuten ohne Abkühlzeit Menü 3/310