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| 1 Packung | Blattgelatine |
| 150 Gramm | Fasanenbrust |
| 1 Schale | Himbeeren |
| 1 | Piccolo |
| 5 Scheibe | Speck durchwachsen |
| 500 Gramm | Sauerkraut |
| 1 Schale | Weintrauben grün&rot |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Vanilleschote |
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Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Hauptspeise: Fasanenbrust auf Champagnerkraut und glasierten Weintrauben Dessert: Bayrische Vanillecreme mit Himbeerjus
Zubereitung der Hauptspeise: Fasanenbrust auf Champagnerkraut und glasierten Weintrauben
Die Fasanenbrust würzen, in Butter anbraten und mit Weisswein ablöschen. Das Sauerkraut mit Speckwürfeln, Zwiebelringen, Piccolo und einer Prise Zucker anschwitzen. Für die Sosse die entkernten Weintrauben in Butter und Zucker karamelisieren, mit einem guten Schuss Calvados ablöschen, flambieren und mit einem Becher Sahne
Kabinett Isteiner Kirchberg aus Baden
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Anmerkungen zum Rezept:
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