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| 2 | Zanderfilets á 150g |
| 300 Gramm | Weisskraut |
| 200 Milliliter | Riesling |
| 50 Milliliter | weisser Portwein |
| 4 Esslöffel | Crème fraîche |
| 1 Esslöffel | Senf |
| 1 Esslöffel | Weissweinessig |
| 1 Esslöffel | Geriebenes Semmelmehl |
| 1 Esslöffel | Minze fein geschnitten |
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