Ein Salatsieb mit abgetropften Ananas auslegen und die Löcher mit den abgetropften Mandarinen füllen. Vom Biskuit die Hälfte mit Rum tränken und in Würfel schneiden. Sahne steif schlagen, Gelatine mit 1/4 l Ananassaft mischen und die Sahne mit Biskuitwürfeln leicht untermischen. Das Ganze in ein Sieb füllen, den Biskuitboden uaflegen und etwas andrücken. Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag das Sieb auf eine Kuchenplatte stürzen. Mit Tortenguss überziehen und kaltstellen, bis der Tortenguss erstarrt ist. Die Torte dann mit Sahnetuepfchen verzieren.