Eier und Zucker 1 min schaumig schlagen, Öl und Wein unterrühren. Mehl, Stärke, Backpulver und Dessert-Sossenpulver mischen, sieben und abwechselnd mit der Zitronenmelisse unterrühren. Teig in eine gefettete Gugelhupfform füllen und bei 180° etwa 65 min backen. Kuchen nach dem Backen noch etwa 10 min in der Form stehen lassen, dann erst stürzen. Marmelade durch ein Sieb streichen und den unteren Rand damit bestreichen und mit Koksraspel bestreuen.