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| 400 Gramm | Hähnchenbrustfleisch |
| 200 Gramm | Ananas, fest; geschält |
| 3 | Zitronenblätter; bis 1/3 mehr |
| 2 | Basilikumzweige (Bai horapa) |
| 2 | rote Peporoni |
| 400 Milliliter | Kokosmilch |
| 1 Esslöffel | rote Currypaste rot |
| 2 Esslöffel | Fischsauce; bis 1/2 mehr |
| 1 Esslöffel | Palmzucker bis doppelte Menge |
| 50 Milliliter | Wasser |
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* Gang-Gai Sapparot
Das Hähnchenfleiscch in mundgerechte Stücke schneiden. Die Ananas in Würfel schneiden. Die Zitronenblätter waschen, trockentupfen und zerkleinern. Basilikumzweige waschen, trockentupfen, die Blätter abzupfen und zerkleinern. Peporoni waschen, Stielansatz entfernen, die Schoten zweimal der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen.
Etwa 6-8 El Kokosmilch mit Currypaste in einem Wok unter Rühren bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten erhitzen. Das Hähnchenfleisch zugeben und kurz erhitzen.
Ananas, Fischsauce, Zucker und Zitronenblätter dazugeben. Die restliche Kokosmilch unterrühren, wenn notwendig mit etwas Wasser verdünnen. Alles kurz aufkochen. Mit Basilikum abschmecken.
gegeben (werden nach dem Schneiden im Rezept nicht weiter erwähnt). Zugabe von Wasser war nicht notwendig. Sehr schnell, sehr lecker!
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Anmerkungen zum Rezept:
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