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Matjes-Tartar im Kartoffelmantel mit Salat
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
10 Matjesfilets
500 GrammKartoffeln
200 GrammKaiserschoten
1/4 Sellerie Knolle
1/2 Porree Stange
Möhre
rote Zwiebel
Zitronen
Birne
1/2 TasseBrühe
5 EsslöffelOlivenöl
1 BundPetersilie glatt
150 GrammCrème fraîche
50 GrammButter
1 TeelöffelZucker