Die Knoblauchknollen auseinandernehmen, die Zehen schälen und quer in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Die Enden der Zehen im Mörser zerstossen, mit der Sardellenpaste, 2 El Öl und der Petersilie zu einer streichfähigen Paste verarbeiten. Die Knoblauchscheiben im restlichen Öl vorsichtig erhitzen, bis sie zu bräunen beginnen. Sie schaffen sich und Ihren Gästen einen echten Genuss für Gaumen und Auge, wenn Sie diesen Brotaufstrich auf appetitlich kleine Toastscheiben auftragen und diese dann mit den gebratenen Knoblauchscheibchen garnieren. Dazu ein Vin du pays und - bon appetit!