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Wachteleier aus der Dombes in Rotweinsauce
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
20 Wachteleier
400 GrammSchweinebauchspeck
250 GrammButter
400 GrammWaldpilze
1 Frühlingszwiebelbund
1/2 Kerbelbund
2 Tomaten
2 Schalotten
1 Möhre
5 EsslöffelBratensaft
750 MilliliterBeaujolais aus Bagnols
1 TeelöffelEssig