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Wildkarpfen mit Räucherfischsauce, Kraut und Erdäpfeln
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
4 StückFilets vom Wildkarpfen ohne Haut zu je 120 g (ersatzweise Spiegelkarpfen)
1/2 StückWeisskraut
125 MilliliterFischfond
125 MilliliterWeisswein
125 MilliliterObers
1/2 Zwiebel
1 EsslöffelButter
1 EsslöffelSauerrahm
1 kleinRäucherforelle oder ein kleiner Räucheraal