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Roggenmischbrot mit Sauerteig #10285
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die Zutaten:
260 MilliliterWasser
200 GrammRoggensauerteig, frischer
1 TeelöffelÖl
1 TeelöffelZucker
5 GrammErbsenfaser, Ht
7 GrammWeizenkleber, Ht
1 TeelöffelReinlecithin P
2 TeelöffelSalz iodiert
200 GrammWeizenvollkornmehl
100 GrammRoggenvollkornmehl
200 GrammHefe
die Zubereitung:

Die Nüsse und Gewürze werden je nach Geschmack dosiert und nach dem 1. Signalton zugefügt.

Anmerkungen zum Rezept: