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| 250 Gramm | Schlagsahne |
| 125 Gramm | Montrachet Ziegenfrischkäse |
| 1/8 Teelöffel | Weisser Pfeffer; Gemahlen |
| 1 Teelöffel | Sel Gris; Meersalz |
| 1 Zweig | Thymian frisch, gehackt |
| 12 | Frische Rosmarinnadeln; Gehackt |
| 1/4 Tasse | Weisswein trocken |
| 1 | Schallotte; Gehackt |
| 800 Gramm | Spinat & Käse Tortelloni |
| 125 Gramm | Grana Padano oder Reggiano; Fein Gerieben |
| 8 | Frühlingszwiebel fein geschnitten |
| 600 Gramm | Meeresfrüchte*; Nettogewicht |
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Reduziere Wein und Schallotte 1/3. Sahne zufügen und 1/3 reduzieren. Den Rest der Zutaten beigeben.
*Garnitur: Jakobsmuscheln Shrimp Krabben Hummer, Langouste Muscheln, Mies- oder N.Z. Grünlippige Austern Würfel von festkochendem Fisch Meeresfrüchte entsprechend der Art leicht vorgekocht. Tomaten Concasse
In Saison können auch Zuckererbsen beigefügt werden.
fertigstellen des Gerichtes nicht heiss zu sein. Tortelloni oder Tortellini ebenso. Gut für Parties und zum warmhalten.
hans@chef. Net, converted by MM_Buster v2.0m.
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Anmerkungen zum Rezept:
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