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Marokkanisches Huhn
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
4 Hühnerkeulen (1, 25 kg)
4 Hühnerbrüste (1, 25 kg)
8 Kardamom Kapseln
1 TeelöffelKreuzkümmel gekörnt
2 Esslöffelschwarze Pfefferkörner
2 Döschen Safran
1 TeelöffelMuskatnuss
1/2 TeelöffelMuskatblüte; gemahlen
1 1/2 TeelöffelZimt
200 GrammZwiebel
100 GrammIngwerwurzel frisch
2 Limetten
2 EsslöffelHonig flüssig
2 EsslöffelThymian gehackt
200 GrammMandeln ungeschält
100 GrammFeigen getrocknet
100 GrammKurpflaumen, ohne Stein
100 GrammGrosse dunkle Rosinen; am besten kalifornische
250 MilliliterWasser lauwarm
50 GrammButter
3 EsslöffelOek