~ Rettich schälen, in 3 cm breite Scheiben schneiden

~ 10 min köcheln, abgiessen

~ Konbu abwischen, im Topf mit 1.5l Wasser einweichen

~ Rettich dazu, aufkochen, Konbu entfernen, weich kochen (-30 min)

~ Sosse: Miso, Zucker, Dashi bei schwacher Hitze erwärmen, Eigelb einrühren

~ Rettich abgiessen, servieren mit Sauce.