Milch, Vanille und Salz werden aufgekocht, Eigelb und Zucker werden schaumig gerührt, die etwas abgekühlte Milch zugegossen. Die Masse wird erhitzt und gerührt, bis sie dickflüssig ist, und die geweichte Gelatine dazugegeben. Man rührt die Masse kalt, fast steif und gibt den grob gehackten Nougat und zum Schluss die Schlagsahne hinzu. Die Creme wird in eine Glasschale gefüllt, oder man nimmt 1 Blatt Gelatine mehr, kann sie in eine Form füllen und ausstuerzen. Die Speise wird mit 1/4 l Schlagsahne verziert.