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Zitronen-Hühnchen - Ayam Limau Perut
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
60 GrammTamarindenmark
250 MilliliterWasser kochend
Gewürzpaste
1 StückGalgant, frisch a 1 cm, gehackt; ersatzweise
1 StückGalgant, getrocknet a 1/2 cm , 30 Minuten in Wasser eingeweicht, gehackt
1 Zitronengrasstängel; nur die zarten Herzstücke, grob gehackt
4 Schalotten; geviertelt oder
1 Gemüsezwiebel zerkleinert
5 kleinRote Chilischoten, frisch; entkernt
3 Knoblauchzehen; gehäutet
1 TeelöffelKurkuma
3 EsslöffelWasser
Sowie
60 MilliliterÖl
1 Hähnchen a 1 kg; in Portionsstücke zerhackt
250 MilliliterKokosmilch
6 BlätterDer Kaffirzitrone; ersatzweise abgeschälte Zitronenschale