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| 400 Gramm | Lindenblüten frische |
| 20 Gramm | Pfefferminzblätter frisch |
| 8000 Milliliter | Wasser |
| 2000 Milliliter | Weisswein |
| 100 Milliliter | Weinessig (4, 5%) |
| 1000 Gramm | Kristallzucker |
| 1 1/2 | Zitronen |
| 2 | Orangen |
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Die Lindenblüten und Pfefferminzblätter mit heissem Wasser überbrühen und zugedeckt erkalten lassen.
Die übrigen Zutaten beigeben und gut aufrühren, bis sich der Zucker völlig aufgelöst hat. Mit einem Tuch abdecken und etwa 6-7 Tage an einem warmen Ort stehenlassen. Jeden Abend und Morgen gut durchrühren.
Wenn die Flüssigkeit beginnt, Blasen zu werfen, durch ein gebrühtes feines Tuch passieren, in Champagnerflaschen abfüllen, verkorken und verdrahten.
2-3 Monate lang an der Kühle lagern. Kalt servieren.
Tipps:
Kellereibedarfsgeschäften bestellt werden.
Eventuell eine Schüssel unterstellen.
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Anmerkungen zum Rezept:
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