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Finanziera, Eintopf aus verschiedenen Innereien (Piemont)
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
100 GrammKalbsbries
100 GrammKalbshirn
100 GrammMark
100 GrammHahnenkämme
2 Kalbshoden
100 GrammTatar vom Kalb
1 Ei
2 EsslöffelParmesan gerieben
150 GrammSteinpilze in Öl
1/2 GlasMarsala trocken
3 Esslöffelroter Weinessig
50 GrammWeizenmehl
50 GrammButter