100 g Walnusskerne hacken. Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Raspelschokolade, Eier, weiches Fett und Frischkäse verrühren. Gehackte Nüsse unterrühren und den Teig eine Stunde kalt stellen. Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen in grösserem Abstand auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Backblech setzen. In den kalten Ofen schieben und auf 180 °C /Gas Stufe 2 etwa 20 Minuten backen. Das zweite Blech dann nur ca. 13 Minuten. Auf einem Gitter auskühlen lassen, mit der Haselnussglasur überziehen und mit den restlichen Walnüssen belegen.