Seeteufelfilet; vom Händler möglichst bis zum weissen Fleisch gehäutet
300 Gramm
Lachsfilet ohne Haut
200 Gramm
Thunfischfilet
20
Garnelen; mit Schale, ohne Kopf a 25 g
die Zubereitung:
*8-10 Portionen im Rahmen der Fondue-Party
Vom Seeteufelfilet wenn nötig noch die restliche Haut abschneiden, dann das Filet in dünne Scheiben schneiden. Aus dem Lachsfilet die restlichen Gräten herausziehen und das Filet in 1 cm (?) grosse Würfel schneiden. Das Thunfischfilet in dünne Scheiben schneiden. Die Garnelen aus den Schalen brechen und entdarmen.
Auf einer Platte anrichten und bis zum Servieren kalt stellen.
