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Nelkensabayon Mit Gewürzbirnen
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Für Die Birnen
250 MilliliterWeisswein
1 EsslöffelRübensirup
4 EsslöffelZucker
1 Vanilleschote Mark
1 Zimt Stange
4 Gewürznelken
1 Sternanis
2 EsslöffelZitronen Saft
1 EsslöffelCalvados
400 GrammBirnen; leicht säuerlich
Für Das Sabayon
60 GrammZucker
10 Nelken
200 MilliliterWeisswein
6 Eigelb