| Rezept: |
Rezept drucken
|
ins Rezeptbuch legen
|
als email versenden
|
MealMaster - Ansicht
|
Rezept als PDF
|
Rezept benoten
|
Anmerkung schreiben
|
|
|
ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 1000 Gramm | Rindfleisch (Gulasch), mit etwas Fett, in 1, 5 cm Würfel geschnitten |
| 5 | Knoblauchzehe klein geschnitten |
| 2 Tasse | Wasser |
| 2 Esslöffel | Öl, bis 3 |
| 1 1/4 Tasse | Zwiebel, weiss, klitzeklein |
| 1 1/2 Esslöffel | Mehl |
| 12 | Anaheim chile, geröstet, * geschält, entkernt, gehackt |
| 250 Gramm | Tomaten, gegrillt, zerdrückt |
|
Fleisch mit s, Knoblauch und 125 ml Wasser in einen schweren Topf geben, zugedeckt über kleiner Hitze ca. 45 min garen, bis das Fleisch fast weich ist und das FEtt etwas ausgelassen ist. Evtl. Etwas mehr Wasser zugeben oder ohne Deckel kochen. Das Fleisch ab und zu wenden. Evtl. Etwas Fett zugeben, insgesamt sollten etwa 3 tb im Topf sein. Zwiebel zugeben, Hitze erhöhen und das Fleisch leicht bräunen. Mit Mehl stauben, leicht bräunen lassen. Dabei ständig rühren. Chile, Tomaten und restl. 375 ml Wasser zugeben, zugedeckt etwa 20 min schmoren lassen. Evtl. Etwas Wasser zugeben. Abschmecken und heiss mit Weizen Tortillas servieren.
* In der mex. Küche werden Gemüse oft auf einer heissen Platte geschwärzt (z.B. Knoblauch und Zwiebel, Tomaten, Chile, ... ), danach wird die Schale entfernt. Das gibt zusätzlichen Geschmack. Chile Schoten und Tomaten lassen sich so auch problemlos schälen.
Ralph.
Ciao. RAlph.
|
|
Anmerkungen zum Rezept:
|
