Dieses süsse Pulao kann sowohl als Abschluss einer Mahlzeit oder als leichte Mahlzeit für sich gereicht werden. Mit Schlagsahne ist es ein Gedicht. Ersatzweise oder auch zusätzlich zu den Äpfeln können auch Birnen oder Mangos verwendet werden.

Den Reis waschen und abtropfen lassen. Die Äpfel in Stücke schneiden. Als nächstes einen Sirup zubereiten. Hierzu den Zucker, eine Prise Safran und das Wasser für 30 Minuten in einem Topf auf mittlerer Flamme kochen, bis es etwa auf 1/3 der ursprünglichen Menge heruntergekocht ist. Das Ghee in einem Topf erhitzen und den Zimt, die Nelken, Kardamom und die Lorbeerblätter dazugeben. Umrühren, dann den Reis dazufügen. Weitere 2-3 Minuten rühren. Das Wasser hineingiessen und zum Kochen bringen. 2 Prisen Safran ins Wasser geben, den Topf abdecken und 15 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen. Anschliessend den Topf vom Feuer nehmen. In der Mitte des Reises eine Mulde ausheben und die Apfelstücke, etwas von dem Sirup sowie die Rosinen und Mandeln hineinfüllen. Die Mulde mit Reis bedecken und den restlichen Sirup darübergiessen. Den Topf wieder schliessen und das Ganze bei niedriger Flamme für weitere 15 Minuten kochen. Die ganzen Gewürze herausnehmen. Vorsichtig umrühren und heiss servieren.