Alle trockenen Zutaten in einer grossen Schüssel vermischen. Langsam das Wasser hinzugiessen und mit einem Schneebesen durchschlagen, sodass ein glatter Pfannkuchenteig entsteht. Die Schüssel mit einem Tuch bedecken und mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Danach den Teig nochmals durchschlagen und die Dosas genauso backen wie im vorigen Rezept. Bei 4 El. Teig pro Dosa kommen Sie auf etwa 15 Dosas. Sie können Ata Dosas mit Kokosnusschutney und oder Naturjoghurt servieren.