1. Die Ananas am Stück schälen, der Länge nach vierteln, den Strunk herausschneiden und in schmale Spalten aufteilen. Die Mango mit dem Sparschäler häuten, das Fruchtfleisch in möglichst grossen Stücken vom Kern lösen und in Streifen schneiden. Das Gleiche geschieht mit der Papaya. Die Erdbeeren kurz durchs Wasser ziehen und auf Küchkrepp trocknen, am Stück lassen.

2. 250 g der Erbeeren zusammen mit dem Läuterzucker in einen Mixer geben und pürieren.

3. Durch ein Sieb streichen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

4. Etwa 4 Esslöffel Fruchtmark in einem Topf erhitzen. Die Gelatine darin auflösen und die Masse unter das Fruchtmark rühren. Den Dipp mit Früchten garnieren.

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