Die Butter mit den Eigelben und dem Honig schaumig rühren. Das mit dem Backpulver gemischte Mehl dazugeben.

Die Johannisbeeren waschen und abzupfen. Die Form einfetten und mit etwas Vollkorngries ausstreuen.

Gut die Hälfte des Teiges mit einem nassen Teigschaber in der Springform verteilen und am RAnd etwas hochstreichen. Den Teigboden mit dem Gries bestreuen und gut die Hälfte der Johannisbeeren darauf verteilen. Den restlichen Teig und danach die übrigen Johannisbeeren einfüllen.

Den Kuchen auf der untersten Leiste in den kalten BAckofen schieben und bei 200 °C 40 Minuten backen.

Inzwischen die Nüsse grob reiben. Die Eiweisse sehr steif schlagen, den Honig langsam einlaufen lassen und so lange weiterschlagen, bis eine dicke Schaummasse entstanden ist. Die Nüsse und die Zitronenschale unterheben und den guss auf den johannisbeeren verteilen.

Die Torte auf der 2. Leiste von unten in etwa 25 Minuten fertig backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und aus der Form nehmen.