Rohes Lachsfilet, in sehr dünne Scheiben geschnitten
1 Esslöffel
Limonensaft
1 Esslöffel
Sojasauce
1 Esslöffel
Olivenöl
1 Tropfen
Sesamöl
1 Prise
Ingwer gerieben
1 Prise
Wasabi (grüne Meerrettichpaste)
1 Esslöffel
Korianderblättchen frisch
die Zubereitung:
Tipp: Wenn der Fisch nicht dünn genug geschnitten ist, gibt man ihn zwischen einen Gefrierbeutel und rollt ihn vorsichtig mit dem Wellholz aus.
Limonensaft mit Sojasauce, Ölen, Ingwer und Wasabi mixen und abschmecken. Das Lachsfilet auf einem Teller fächerförmig anrichten. Die Limonenvinaigrette darauf verteilen und mit frischen Korianderblättchen bestreuen.
