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Filet Vom Knurrhahn Mit Dunklen Gewürzen
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 Knurrhähne à 400 g
1 Schalotte gehackt
1 EsslöffelButter
125 MilliliterFischsud
2 EsslöffelNoilly Prat
1 TeelöffelGewürzmischung aus Koriander, Zimt, Piment, Kardamom, schwarzen Pfefferkörnern, Nelken
2 Frühlingszwiebeln mit Grün; in feine Ringe geschnitten
2 TeelöffelButterflocken kalt