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Lammrücken mit Blauschimmelkäsesauce und geschmortem Chicorée
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
6 kleinKartoffeln
100 MilliliterBrauner Fond (Lammfond)
100 MilliliterRotwein trocken
1/2 ZweigRosmarin
1 Knoblauchzehe zerdrückt
500 GrammLammrücken ohne Knochen (aber mit Fett)
1 EsslöffelSenfkörner zerdrückt
2 Chicorée
2 EsslöffelGemüsebrühe
2 ScheibeSpeck
100 GrammBlauschimmelkäse (wenn möglich Schafskäse)