Das Blätterteigrechteck halbieren, sodass zwei Quadrate entstehen; diese nebeneinander auftauen lassen. Das Mangofruchtfleisch aus der Schale und vom Stein lösen und klein würfeln. Die Zwiebel in der zerlassenen Butter glasig dünsten. Die Mangowürfel und etwas Wasser zufügen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und etwas abkühlen lassen.

Dann die Mangofüllung in die Mitte der Blätterteigquadrate häufen, die Ecken der Quadrate über der Füllung Zusammenschlagen und etwas festdrücken. Die Mangotaeschchen im auf 200 °C vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen, bis der Blätterteig oldbraun ist.

(425 kcal/1785 kJ, 27, 5 g Fett, 39, 0 g Kohlenhydrate;

+ + + Wertvolle Inhaltsstoffe + + +

Mangos enthalten sehr viel Vitamin A und C, ausserdem reichlich Kalium sowie etwas Kupfer. 100 g liefern etwa 59 kcal/247 kJ.

+ + + Wissenswertes + + +

Die Heimat der Mango wird in Indien vermutet. Heute wird sie überall in den Tropen angebaut und zählt neben den Bananen zu den bedeutendsten Tropenfrüchten. Es gibt über 1000 verschiedene Mangosorten, die zwischen 250 Gramm und 1, 5 Kilogramm wiegen. Die birnen- bis kokosnussgrossen Früchte besitzen eine grün-gelbe bis rötliche, glatte, ungeniessbare Schale. Das aprikosenfarbene, leicht faserige Fruchtfleisch, das fest an einem Steinkern haftet, ist sehr saftig und schmeckt süss und herb zugleich, wobei gekühlt serviert der herbe Geschmack kaum noch zu spüren ist. Mangos sind reif, wenn die Schale auf leichten Druck nachgibt und die Frucht intensiv duftet. Wenige schwarze Flecken auf der Schale zeigen an, dass die Frucht sehr reif ist. Bis zum Verzehr sind reife Mangos dunkel und kühl (jedoch nicht unter 8 °C) aufzubewahren; unreife Früchte reifen bei Raumtemperatur nach. Mangos schmecken frisch oder in Obstsalaten, werden aber auch gern für Quarkspeisen, Eis, Konfitüre, Saft oder Chutneys verwendet. Sie harmonieren auch gut mit Schinken sowie Geflügel- oder Fischgerichten. Vorsicht: Mangosaft hinterlässt hartnäckige Flecken auf der Kleidung!