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Forelle Mit Kräuterpesto
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 BundFrühlingskräuter (z.B. Kerbel, Petersilie, Borretsch, Pimpinelle, Sauerampfer, Schnittlauch usw.)
30 GrammPinienkerne
1 Knoblauchzehe
30 GrammPecorino, frisch gerieben
60 GrammParmesan frisch gerieben
1 Sardellenfilet
200 MilliliterOlivenöl kaltgepresst
2 Schalotten
80 GrammRisottoreis
50 MilliliterWeisswein
200 MilliliterGeflügelbrühe
2 Forellen